Обучение ресторанному бизнесу

Преподавание в Академии гостеприимства ведется по программам, разработанным опытными методистами. Курс построен таким образом, чтобы после изучения отдельных тем у слушателей сложилась целостная картина устройства ресторанного бизнеса. Программа охватывает такие разделы, как:

• финансовые аспекты работы ресторана;
• управление ресурсами и персоналом;
• контроль качества, санитарных условий;
• антикризисный менеджмент;
• юридические аспекты деятельности в ресторанной сфере;
• открытие компании в фуд-индустрии с нуля;
• концепция стратегического развития организации;
• реклама и маркетинг как средства продвижения услуг;
• инструменты личностного роста топ-менеджера.

Основной упор в преподавании сделан на получении слушателями практических навыков, которые можно использовать уже во время обучения на курсах или после их окончания. Наши эксперты на примере собственных проектов иллюстрируют, как применить теоретические знания в реальной жизни. Вы узнаете, как устроена «кухня» ресторанного бизнеса изнутри:

• о подборе поставщиков;
• выстраивании системы закупок;
• инструментах финансового планирования;
• ценообразовании;
• проведении инвентаризации;
• принципах формирования корпоративной культуры;
• взаимодействии с гостями ресторана;
• урегулировании проблемных ситуаций с клиентами;
• возможностях масштабирования бизнеса;
• управлении компанией в условиях экономического кризиса
• и многом другом.